Tarte à la Rhubarbe

Couper la rhubarbe en petits morceaux.

Faire macérer la rhubarbe avec du sucre pendant 30 min sous vide dans le Be Save ou pendant 2 à 3 heures dans un saladier.

Egoutter la rhubarbe.

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la pâte à tarte dans un moule à tarte ou dans un cercle entre 24 et 28 cm.

Déposer la rhubarbe sur le fond de la pâte en veillant à ce qu’elle soit bien répartie.

Cuire 10 min à 200°C.

Dans un cul de poule, mélanger l’œuf, le sucre, la farine et la crème fraîche épaisse.

Verser la préparation sur la rhubarbe précuite.

Cuire 30 min à 200°C.

Démouler sur une grille.

Parsemer de sucre vanillé.

Profitons-en, la saison de la rhubarbe commence.