Joues de Porc du Soleil

Impression avec images

Les joues de porc du soleil sont une recette à ma façon qui est très bonne quand les joues de porc sont bien cuites.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Ustensiles

Méthode de préparation

Préparation à la main

Préparation au All Clad

Couper les joues de porc en morceaux.
Emincer l’oignon et le poivron.
Hacher l’ail.
Couper le chorizo en dés.

Vous pouvez prendre du chorizo fort si vous aimez le piquant.

Couper les joues de porc en morceaux.
Emincer l’oignon et le poivron.
Hacher l’ail.
Couper le chorizo en dés.

Vous pouvez prendre du chorizo fort si vous aimez le piquant.

Dans un pichet, mélanger le vin blanc, l’eau, le cube émietté, le concentré de tomate, le sel et le piment d’Espelette.
Sortir la viande 30 min avant du frigo afin d’éviter les différences de températures.
Saler et pimenter la viande.
Enrober la viande de farine.
Verser un filet d’huile dans une cocotte.
Laisser chauffer.
Déposer les morceaux de joues de porc.

Dans un pichet, mélanger le vin blanc, l’eau, le cube émietté, le concentré de tomate, le sel et le piment d’Espelette.
Sortir la viande 30 min avant du frigo afin d’éviter les différences de températures.
Saler et pimenter la viande.
Enrober la viande de farine.
Allumer le grill sur 270°C en manuel avec le plat de cuisson.
Verser le Mycryo ou un filet d’huile.
Laisser chauffer jusqu’au bip de préchauffage.
Déposer les morceaux de joues de porc.