Mini Tartelettes Renversées à l’Abricot

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le beurre.

Dans un cul de poule, faire blanchir les œufs avec le sucre.

Ajouter la crème épaisse.

Mélanger bien.

Ajouter la farine, la poudre d’amandes et la levure.

Mélanger la préparation.

Ajouter le beurre fondu.

Mélanger l’ensemble.

Verser la pâte dans les empreintes.

Cuire pendant 15 min à 180°C.

Laisser tiédir avant de démouler.

Faire la crème pâtissière.

Faire bouillir le lait avec 35g de sucre.

Mélanger les deux jaunes d’œufs avec les 35g de sucre restant.

Ajouter la maïzena et la vanille.

Mettre le mélange jaune d’œufs-sucre-maïzena dans le lait chaud.

Remettre la casserole à chauffer jusqu’à épaississement.

Egoutter les abricots.

Verser la crème pâtissière dans les tartelettes.

Etaler la crème à l’intérieur.

Poser un oreillon au centre de chaque tartelette.

Mettre à chauffer un peu de gelée au micro ondes pendant quelques secondes.

Faire briller avec un peu de gelée de coing avec un pinceau.