Mini Cannelés

Impression avec images

Les minis cannelés sont croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.

Ingrédients

Pour 30 mini cannelés

Ustensiles

Demarle

Méthode de préparation

Préparation à la main

Préparation au All Cook

Faire bouillir 200g de lait, le beurre et la vanille dans une casserole.
Laisser tiédir.
Dans un cul de poule, mettre la farine, le sucre, les œufs légèrement battus et les 100g de lait restant.
Mélanger au fouet en évitant de faire des grumeaux, un peu comme une pâte à crêpes.
Ajouter le mélange lait-beurre-vanille petit à petit.
Verser la préparation dans un pichet hermétique.
Ajouter le rhum.
Mélanger l’ensemble.
Mettre au frais jusqu’au lendemain.

Dans le bol du robot muni du couteau à pétrir concasser, verser 200g de lait, le beurre et la vanille.
Programmer 1 min 30 sec à 95°C vitesse 3
Verser la préparation dans un pichet.
Dans le bol du robot, verser les 100g de lait restant, les œufs et la farine.
Programmer pendant 30 secondes vitesse 8.
Verser le mélange lait-beurre-vanille par le couvercle en programmant pendant 30 secondes vitesse 5.
Vérifier que tout soit bien mélanger et si besoin rajouter quelques secondes.
Verser la préparation dans un pichet hermétique.
Ajouter le rhum.
Mélanger l’ensemble.
Mettre au frais jusqu’au lendemain.

Cuire pendant 35 min à 210°C.

La cuisson des minis cannelés n’est pas la même que pour les gros Cannelés.
Attendre 5 min avant de démouler.

Cuire pendant 35 min à 210°C.

La cuisson des minis cannelés n’est pas la même que pour les gros Cannelés.
Attendre 5 min avant de démouler.

Poser la grille du plateau à pâtisserie sur le moule ou une toile de cuisson avec une plaque en aluminium.
Retourner l’ensemble.

Ils vont se démouler tout seul.

Poser la grille du plateau à pâtisserie sur le moule ou une toile de cuisson avec une plaque en aluminium.
Retourner l’ensemble.

Ils vont se démouler tout seul.