Charlotte Carrée aux Fraises

20 min avant, verser la crème liquide et le mascarpone dans un cul de poule.

Mettre au réfrigérateur.

Couper des fraises en morceaux pour mettre au centre de la charlotte.

Monter la crème en chantilly au batteur électrique avec la vanille.

Quand la crème commence à monter, ajouter le sucre glace.

Continuer à battre jusqu’à ce qu’elle soit bien ferme.

Déposer le Moule Carré sur un plat.

Couper les biscuits en deux pour faire le tour du moule.

Tremper légèrement les biscuits dans du lait.

Disposer les biscuits tout autour du moule avec le côté coupé en haut.

Garnir le fond avec des biscuits entiers côté bombé sur le fond.

Déposer une couche de chantilly en l’étalant à l’aide d’une petite spatule coudée.

Ajouter des morceaux de fraises.

Recouvrir de chantilly.

Fermer avec des boudoirs.

Mettre au frais pendant 2 à 3 heures.

Bien décoller un peu tout le tour du moule.

Poser le plat carré dessus.

Retourner la charlotte.

Décorer tout le tour avec de la chantilly.

Disposer des fraises, framboises et myrtilles pour la couleur.

Vaporiser du nappage neutre en spray pour faire briller et pour protéger les fruits.

Rajouter quelques touches de chantilly s’il en reste et quelques feuilles de menthe.