Moelleux aux Abricots

Préchauffer le four à 170°C.

Couper 4 abricots en petits morceaux.

Déposer le Moule à Tarte Couronne sur une plaque en aluminium perforée.

Dans un cul de poule, fouetter les œufs avec le sucre et le lait.

Ajouter l’huile et le mascarpone.

Fouetter pour obtenir un mélange homogène.

Ajouter le mélange farine-levure.

Fouetter l’ensemble.

Ajouter les morceaux d’abricots en mélangeant à la spatule.

Verser la préparation dans le moule.

Disposer les oreillons d’abricots tout autour du moule côté bombé sur le dessus.

Parsemer d’amandes.

Cuire pendant 25 min à 170°C.

Vérifier la cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler.