Mini Burger Apéro

Faire tiédir le lait à 35°C.

Il ne faut pas qu’il soit trop chaud pour ne pas tuer la levure.

Dans la cuve du batteur muni du crochet, mélanger la farine, la levure et le sucre.

Si vous utilisez de la levure sèche, ajouter également le sel.

Verser le lait et l’huile.

Pétrir pendant 3 min à petite vitesse.

Ajouter le beurre en petits morceaux.

Pétrir pendant 5 min à vitesse rapide afin d’obtenir une pâte lisse.

Déposer la pâte dans un banneton fariné ou dans un cul de poule.

Laisser pousser à couvert avec un couvercle en silicone ou un film.

Poser le Moule 20 Pains de Table sur une plaque en aluminium perforée.

Déposer la pâte sur le roul’pat fariné.

Rabattre la pâte.

Chassez l’air.

Peser le pâton.

Diviser le pâton à l’aide du racloir en 20 morceaux de 20 à 25g environ.

Former des petites boules.

Déposer les boules dans le moule.

Mettre la plaque sur le bout de la roul’pat.

Couvrir les pains avec l’autre moitié.

Laisser lever pendant 30 min.

Préchauffer le four à 200°C.

Préparer la dorure en mélangeant l’œuf.

Badigeonner les pains avec la dorure à l’aide d’un pinceau en silicone.

L’œuf aide également à coller les graines.

Disposer les graines et épices sur le dessus.

Cuire pendant 10 à 15 min à 200°C.

Attendre que les petits pains refroidissent.

Couper le dessus à l’aide d’un couteau à pâtisserie.

Tartiner de fromage à tartiner ou de beurre mou.

Ajouter la garniture de votre choix.

Ici, il y a salade-saucisson-cornichons, jambon-fromage, salami-cornichon.

Maintenir l’ensemble avec un pic.

Comme il y a du lait dans la pâte, ils sont moelleux et se situe entre le pain et le pain brioché.