Moelleux aux Pommes et à la Cannelle

Eplucher les pommes.

Couper les pommes en quartiers avec le coupe pommes.
Si vous souhaitez faire comme dans la recette originale de Cyril Lignac, il est possible de couper les pommes en bâtonnets de 0,5 cm de large ou en dés.

Préchauffer le four à 185°C.

Poser le moule sur une plaque en aluminium.
Dans la recette originale, Cyril Lignac n’utilise pas de moule, il prend un plat à gratin qu’il beurre.

Dans un cul de poule, fouetter la cassonade avec l’œuf.

Ajouter un peu de lait et un peu de farine.

Mélanger au fouet.

Verser encore un peu de lait ainsi que toute la farine.

Mélanger le tout et ajouter le reste du lait.

Incorporer le jus de citron, la vanille et le bicarbonate de soude.

Si vous avez fait les pommes en bâtonnets ou en dés, incorporer les dans la préparation. Mélanger l’ensemble à la spatule et verser la pâte dans le moule.

Si vous avez coupé les pommes en quartiers, verser la pâte dans le moule. Enfoncer les quartiers de pommes en forme de rosace.

Faire fondre le beurre dans un bol au micro-ondes.

Mélanger le sucre, le beurre fondu et la cannelle.

Verser l’ensemble sur la pâte.

Cuire 40 min à 185°C dans le bas du four.

Il peut se servir chaud ou froid accompagné d’une cuillère de crème fraîche épaisse.