Tarte Jambon Tomate

Préchauffer le four à 200°C.

Couper les tomates en rondelles avec un couteau de précision.

Poser un cadre inox de 20 cm sur une toile de cuisson boulangère avec des petits trous.

Etaler la pâte sur 2 mm d’épaisseur avec un rouleau à pâtisserie si vous réaliser une pâte brisée maison.

Vous aurez besoin pour une pâte brisée maison de 200g de farine, 120g de beurre, 3g de sel, 40g d’eau et un peu d’origan.

Graisser le cadre légèrement.

Déposer la pâte dans le cadre.

Glisser la toile sur une plaque en aluminium perforée.

Couper les bords avec le dos d’un couteau.

Etaler la moutarde sur le fond de la pâte avec une petite spatule coudée.

Déposer les tranches de fromage, le jambon et les rondelles de tomates.

Vous pouvez remplacer le gruyère par du gouda ou d’autres fromages.

Ajouter un peu de sel et de piment d’Espelette.

Verser un filet d’huile d’olive.

Parsemer d’origan.

Cuire pendant 30 min à 200°C.

Retirer le cadre.

Poser la tarte sur un plat de service.