Moelleux aux Quetsches
Les moelleux aux quetsches peuvent être réalisés avec les fruits de votre choix ou en fonction de la saison.
Préchauffer le four à 160°C.
Laver les prunes.
Vous pouvez prendre les fruits de votre choix.
Couper les prunes en petits dés.
Faire fondre le beurre.
Séparer le blanc des jaunes.
Dans un cul de poule, faire blanchir les jaunes avec le sucre au batteur ou au fouet.
Ajouter la crème.
Fouetter la préparation.
Ajouter le beurre fondu.
Fouetter l’ensemble.
Mettre le mélange farine et levure.
Mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
Monter les blancs en neige avec le sucre glace.
Mélanger délicatement les blancs dans la préparation.
Il faut obtenir une pâte lisse.
Ajouter les prunes.
Mélanger délicatement.
Verser dans les empreintes.
Poser une toile de cuisson dessus.
Cuire pendant 30 minutes à 160°C.
Vérifier toujours la cuisson.
Laisser tiédir un peu avant de démouler.
Faire refroidir sur une grille.