Croustillons Hollandais

Faire tiédir l’eau à maximum 40°C sinon cela tue la levure.

Mélanger la levure dans l’eau tiède.

Dans un cul de poule, mettre la farine.

Ajouter les 5 c-a-s de sucre et faire un puits.

Ajouter l’eau et la levure.

Mélanger avec un fouet pour obtenir un mélange homogène.

C’est un peu liquide, c’est normal.

Laisser lever 3h à température ambiante en couvrant le cul de poule d’une Silpat ou d’un torchon humide.

Faire tiédir l’eau à maximum 40°C sinon cela tue la levure.

Mélanger la levure dans l’eau tiède.

Dans le bol du robot pâtissier, mettre la farine.

Ajouter les 5 c-a-s de sucre et faire un puits.

Ajouter l’eau et la levure.

Battre avec le fouet pour obtenir un mélange homogène.

C’est un peu liquide, c’est normal.

Laisser lever 3h à température ambiante en couvrant le cul de poule d’une Silpat ou d’un torchon humide.

Faire chauffer l’huile.

Dégazer la pâte à la spatule.

Prendre la valeur d’une cuillère à soupe de pâte et la déposer dans la friture.

Quand ils sont dorés des 2 côtés, les retirer et les déposer sur un essuie-tout.

Les enrober de sucre en poudre.

Faire chauffer l’huile.

Dégazer la pâte à la spatule.

Prendre la valeur d’une cuillère à soupe de pâte et la déposer dans la friture.

Quand ils sont dorés des 2 côtés, les retirer et les déposer sur un essuie-tout.

Les enrober de sucre en poudre.