Cœur au Chocolat Façon Pim’s

Préchauffer le four à 180°C.

Poser le Moule Cœur sur une plaque en aluminium perforée.

Vous pouvez également prendre le Moule Mini Tartelettes mais ils seront plus petits.

Faire fondre le beurre pendant quelques secondes au micro ondes.

Séparer le blanc des jaunes.

Dans un cul de poule, fouetter les jaunes avec le sucre.

Ajouter la maïzena, la farine et le beurre fondu.

Mélanger l’ensemble.

Monter les blancs en neige.

Incorporer délicatement les blancs dans la préparation avec une spatule.

Verser la pâte dans les empreintes avec une petite louche.

Tapoter un peu la plaque.

Cuire pendant 10 à 12 min à 180°C.

Vérifier la cuisson.

Laisser refroidir avant de démouler.

Démouler sur une grille.

Laver le moule.

Sécher bien le moule.

Verser environ 25g de chocolat dans chaque empreinte.

Cela correspond à 2 cuillères à soupe de pistoles ou 4 carrés de chocolat à pâtisser.

Laisser fondre au four à 100°C pendant 3 à 5 minutes.

Répartir le chocolat sur tout l’intérieur du moule avec le manche d’une petite spatule ou avec un pinceau.

Secouer un peu la plaque pour lisser le chocolat.

Remonter un peu le chocolat jusqu’en haut si besoin.

Laisser figer au congélateur pendant 10 min.

Ajouter une cuillère à café de confiture de votre choix.

Déposer le gâteau dessus pour le coller en mettant le motif visible sur le dessus.

Laisser prendre pendant 10 à 15 min.

Démouler délicatement.

Laisser au réfrigérateur.