Tortillas au Chorizo

Préchauffer le grill avec le plat de cuisson sur 270°C.

Verser un filet d’huile d’olive.

Ajouter les pommes de terre, le sel et le piment d’Espelette.

Cuire 15 min après le bip.

Un peu avant la fin de la cuisson, faire dorer 6 tranches de chorizo en 2 fois en poussant un peu les pommes de terre et les mettre de côté.

Ajouter l’oignon et le chorizo émincés.

Faire revenir 5 bonnes minutes.

Battre les œufs dans un cul de poule avec la cuillère magique.

Ajouter un peu d’eau, du sel, du piment d’Espelette et le persil.

Verser le mélange sur les pommes de terre et laisser cuire 5 min à 270°C sans remuer.

Quand la tortilla est cuite, elle ne doit plus être baveuse sur le dessus.

Démouler la en déposant une Silpat dessus accompagnée d’une grille.

Retourner le plat de cuisson à l’aide d’un torchon car il est un peu chaud sur les côtés.

Déposer le plat de service dessus et remettre à l’endroit.

Décorer suivant votre envie.