Gâteau Fromage Blanc Framboise

Préchauffer le four à 160°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige bien ferme.

Déposer le Moule Rond de 22 ou 20 cm sur une plaque en aluminium perforée.

Dans un cul de poule, mélanger au fouet les jaunes d’œufs avec le sucre, le fromage blanc et la vanille.

Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du Skyr.

Ajouter la farine.

Mélanger l’ensemble.

Déposer les blancs délicatement à la spatule.

Verser la préparation dans le moule.

Ajouter les framboises en les enfonçant un peu mais pas toutes pour que les framboises soient réparties.

Vous pouvez également mettre une poignée de pépites de chocolat.

Cuire pendant 40 à 45 min à 160°C.

Laisser refroidir avant de démouler.

Il est possible de le faire la veille.