Filet Mignon à la Basquaise

Impression avec images

Le filet mignon à la basquaise se mange très bien avec du riz.

Ingrédients

Pour 4 personnes

Ustensiles

Méthode de préparation

Préparation à la cocotte

Préparation au All Clad

Emincer l’oignon.
Hacher les gousses d’ail.
Eplucher les courgettes si elles viennent du jardin comme ici.

Suivant la grosseur des courgettes, en prendre une ou deux.
Couper les courgettes en deux.
Retirer les graines du centre.
Découper les courgettes en fines rondelles à la mandoline.
Laver les poivrons.
Couper les poivrons en fines lamelles.
Faire revenir l’ail et l’oignon avec un filet d’huile d’olive dans une cocotte.
Ajouter le filet mignon.

Emincer l’oignon.
Hacher les gousses d’ail.
Eplucher les courgettes si elles viennent du jardin comme ici.

Suivant la grosseur des courgettes, en prendre une ou deux.
Couper les courgettes en deux.
Retirer les graines du centre.
Découper les courgettes en fines rondelles à la mandoline.
Laver les poivrons.
Couper les poivrons en fines lamelles.
Allumer le grill sur 270°C.
Faire revenir l’ail et l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
Ajouter le filet mignon.

Continuer la cuisson.
Rajouter un peu d’eau si besoin.

Le temps de cuisson peut varier suivant la cuisson des légumes et si vous les souhaitez bien cuits ou un peu croquants.

Continuer la cuisson pendant 10 min.
Rajouter un peu d’eau si besoin.

Le temps de cuisson peut varier suivant la cuisson des légumes et si vous les souhaitez bien cuits ou un peu croquants.