Les cup cake façon forêt noire proviennent d’une recette du club Guy Demarle donnée par Agnès.

Ingrédients

Pour 24 mini volcans

  • 20g de Cacao Amer

  • 15g de Kirsch

  • 70g d’œufs (2 œufs)

  • 90g de Beurre

  • 90g de Farine

  • 3g de Levure

  • 1 Petit Pot de Griottes

Pour la chantilly

  • 100g de Crème Liquide

  • 25g de Sucre Glace

Ustensiles

Demarle

  • Moule Volcans par 24 réf FP 2259

  • Plaque Aluminium réf MA 400300

  • Poche à Douille réf MA 162004

  • Support Poche à Douille réf MA 51

  • Cul de Poule réf MA 703025

  • Support Cul de Poule réf MA 703018

  • Grille + Plateau réf MA 129

  • Pichet Verseur réf MA 7

Méthode de préparation

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.

  • Mélanger la farine et la levure dans un cul de poule.

  • Faire fondre le beurre au micro ondes dans le bol micro ondes.

  • Laisser refroidir.

  • Verser le beurre dans un autre cul de poule.

  • Ajouter le sucre, le cacao, le kirsch et les œufs.

  • Mélanger l’ensemble.

  • Ajouter le mélange farine-levure.

Cup-Cake-Facon-Foret-Noire
  • Mettre la préparation dans la poche à douille munie d’une douille ronde.

  • Déposer le Moule Volcans sur une plaque en aluminium.

  • Verser un peu de pâte dans les empreintes.

  • Ajouter 2 à 3 griottes suivant la grosseur.

Cup-Cake-Facon-Foret-Noire
  • Recouvrir avec le reste de la pâte.

  • Tapoter un peu la plaque.

Cup-Cake-Facon-Foret-Noire
  • Couvrir avec une Toile Silpat pour que les biscuits restent plats.

  • Cuire pendant 12 min à 180°C.

  • Laisser refroidir un peu avant de démouler.

  • Retourner la plaque en posant une grille rectangulaire sur le dessus.

Pour la chantilly

  • Monter la crème liquide en chantilly dans le pichet verseur.

  • Quand la crème commence à être ferme, ajouter le sucre glace.

  • Verser la crème dans la poche à douille posée sur le support munie d’une douille cannelée.

  • Remplir le petit creux des volcans.

Cup-Cake-Facon-Foret-Noire
  • Déposer une griottes sur le dessus.

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