Les cup cake façon forêt noire proviennent d’une recette du club Guy Demarle donnée par Agnès.
Ingrédients
Pour 24 mini volcans
20g de Cacao Amer
15g de Kirsch
70g d’œufs (2 œufs)
90g de Beurre
90g de Farine
3g de Levure
1 Petit Pot de Griottes
Pour la chantilly
100g de Crème Liquide
25g de Sucre Glace
Ustensiles
Demarle
Moule Volcans par 24 réf FP 2259
Plaque Aluminium réf MA 400300
Poche à Douille réf MA 162004
Support Poche à Douille réf MA 51
Cul de Poule réf MA 703025
Support Cul de Poule réf MA 703018
Grille + Plateau réf MA 129
Pichet Verseur réf MA 7
Méthode de préparation
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger la farine et la levure dans un cul de poule.
Faire fondre le beurre au micro ondes dans le bol micro ondes.
Laisser refroidir.
Verser le beurre dans un autre cul de poule.
Ajouter le sucre, le cacao, le kirsch et les œufs.
Mélanger l’ensemble.
Ajouter le mélange farine-levure.
Mettre la préparation dans la poche à douille munie d’une douille ronde.
Déposer le Moule Volcans sur une plaque en aluminium.
Verser un peu de pâte dans les empreintes.
Ajouter 2 à 3 griottes suivant la grosseur.
Recouvrir avec le reste de la pâte.
Tapoter un peu la plaque.
Couvrir avec une Toile Silpat pour que les biscuits restent plats.
Cuire pendant 12 min à 180°C.
Laisser refroidir un peu avant de démouler.
Retourner la plaque en posant une grille rectangulaire sur le dessus.
Pour la chantilly
Monter la crème liquide en chantilly dans le pichet verseur.
Quand la crème commence à être ferme, ajouter le sucre glace.
Verser la crème dans la poche à douille posée sur le support munie d’une douille cannelée.
Remplir le petit creux des volcans.
Déposer une griottes sur le dessus.