Pintade Normande au Cidre

Impression avec images

La pintade normande au cidre se sert avec du riz, des pommes de terre vapeur, des tagliatelles…

Ingrédients

Pour 4 personnes

Ustensiles

Méthode de préparation

Préparation à la main

Préparation au All Clad

Découper la pintade en morceaux.

Vous pouvez également le faire faire par votre mari ou votre boucher.
Saler et pimenter tous les morceaux de pintade.
Hacher les échalotes.
Dans un pichet, mélanger le cidre, l’eau, le fond de veau, le sel, le piment d’Espelette et les épices.

Ici, j’ai mis quelques pincées d’épices pour viande blanche mais vous pouvez mettre celles de votre choix.
Dans une cocotte, faire revenir un filet d’huile d’olive.
Déposer les morceaux de pintade en les faisant revenir en deux ou trois fois.

Découper la pintade en morceaux.

Vous pouvez également le faire faire par votre mari ou votre boucher.
Saler et pimenter tous les morceaux de pintade.
Hacher les échalotes.
Dans un pichet, mélanger le cidre, l’eau, le fond de veau, le sel, le piment d’Espelette et les épices.

Ici, j’ai mis quelques pincées d’épices pour viande blanche mais vous pouvez mettre celles de votre choix.
Allumer le grill avec le plat de cuisson sur 270°C.
Verser du Mycryo.
Faire chauffer jusqu’au bip de préchauffage.
Déposer tous les morceaux les uns à côté des autres dans le grill XL.

Si vous utilisez le grill standard, il faudra coller les morceaux ou tout dépend du nombre de personne en faire que la moitié et congeler le reste.